Ein Fettabscheider hält Fette und Öle aus dem Abwasser fern und schützt so die öffentliche Kanalisation vor Verstopfungen. In Ludwigshafen sind Fettabscheider in gewerblichen Küchen, Restaurants und Imbissen gesetzlich vorgeschrieben. Regelmäßige Reinigung ist Pflicht - sowohl aus hygienischen als auch aus rechtlichen Gründen.
Wie funktioniert ein Fettabscheider?
Das Fettwasser fließt in ein mehrteiliges Becken. Da Fett leichter als Wasser ist, steigt es nach oben und wird dort abgeschöpft oder in einem Sammelraum gehalten. Das gereinigte Abwasser fließt am Boden weiter in den Kanal. Dieser Mechanismus funktioniert nur, wenn der Abscheider nicht überfüllt ist.
Wann muss der Fettabscheider gereinigt werden?
Die Reinigungsintervalle sind in der DIN EN 1825 sowie in lokalen Entwässerungssatzungen geregelt. Als Richtwert gilt:
- Gastronomie und Großküchen: mindestens alle 4-8 Wochen.
- Kleinere Küchen mit geringem Fettanfall: alle 8-12 Wochen.
- Bei erkennbarer Überfüllung oder Geruchsbelästigung sofort.
In Ludwigshafen legen die zuständigen Behörden die genauen Fristen im Einzelfall fest. Wer zu selten reinigt, riskiert Bußgelder und im schlimmsten Fall eine Betriebsuntersagung.
Schritt für Schritt: Reinigung
- Abscheider sperren - Zulauf schließen, damit während der Reinigung kein Neuwasser einläuft.
- Fettschicht abschöpfen - Schwimmendes Fett mit einem Fettlöffel oder Schöpfkelle abnehmen.
- Schlamm am Boden absaugen - Ein Saugfahrzeug (Fäkalienpumpe) saugt den Bodensatz ab.
- Becken ausspülen - Alle Kammern und Filter mit Wasser reinigen.
- Dokumentation - Reinigung und Entsorgungsnachweise im Wartungsbuch eintragen (behördliche Pflicht).
Fettentsorgung
Das abgesaugte Fett ist Sonderabfall und muss durch einen zugelassenen Entsorgungsbetrieb abgefahren werden. Privates Entsorgen in den Hausmüll oder Kanal ist verboten.
Häufige Fragen
Muss ich als Privatperson einen Fettabscheider einbauen?
Im privaten Haushalt ist ein Fettabscheider in der Regel nicht Pflicht. Ausnahmen gelten bei Ferienwohnungen oder wenn im Haushalt gewerblich gekocht wird.
Was passiert, wenn ich den Fettabscheider nicht reinige?
Fett gelangt in die Kanalisation, führt dort zu Ablagerungen und Verstopfungen. Behörden können Bußgelder verhängen und im Wiederholungsfall den Betrieb stilllegen.
Kann ich einen Fettabscheider selbst reinigen?
Kleinere Abscheider können mit entsprechenden Hilfsmitteln selbst gereinigt werden. Das abgesaugte Fett muss jedoch immer fachgerecht entsorgt werden. Für größere Anlagen ist ein zertifizierter Betrieb erforderlich.